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Specialità

La Braceria - Wine Bar "Lo Strascino" propone piatti tipici della cucina salentina, carni alla brace, un'ampia varietà di salumi prodotti artigianalmente, tra cui il "Capocollo" di Martina Franca.

I nostri salumi sono prodotti in maniera artigianale nel pieno rispetto della più antica tradizione martinese. L'esaltazione del gusto avviene attraverso la lavorazione delle carni dei maiali speziate semplicemente con pepe, sale e vino cotto. Tra i salumi particolare rilievo va al Capocollo di Martina Franca, riconosciuto come presidio Slow Food. 

La Braceria - Wine Bar "Lo Strascino" tra le tante specialità propone gli "gnumareddi" (fegatini) e le vere bombette martinesi. Le nostre carni sono selezionate e lavorate accuratamente dalla macelleria Romanelli S.R.L. di Martina Franca.